Chez La Mamma, la pizza sort du four à bois et les pâtes fraîches sont pétries à deux pas d'ici. Une cuisine italienne simple et généreuse, au cœur de Tarbes.
Notre maison
La Mamma est née d'une idée simple : retrouver, à Tarbes, le goût des tables italiennes où tout se prépare avec le temps et le soin qu'il faut. Chaque matin, notre pâte à pizza et notre pain sont travaillés à la main, puis cuits au four à bois qui donne à nos pizzas leur croûte parfumée et légère.
Nos pâtes fraîches, elles, viennent de tout près : elles sont fabriquées par Gemani, un atelier tarbais installé depuis 2023, à partir de semoule de blé fine et d'œufs frais. Spaghetti, radiatore, ravioli du moment — une texture et des saveurs qu'on ne trouve que dans le fait maison.
Le reste suit la même exigence : tomate San Marzano, jambon de Parme DOP affiné 20 mois, mozzarella di Bufala et burrata au lait de bufflonne. Des produits italiens choisis pour une seule raison — qu'ils soient bons. Bienvenue chez nous. Buon appetito.
Restaurant italien · Tarbes